Пчелен Мед

Медът е най-известният и най-широко използван пчелен продукт. Има висока хранителна стойност, богат е на витамини, минерали, аминокиселини, ензими и др.

Съществуват два вида мед – нектарен и манов.

Нектарните медове от своя страна се делят на полифлорни (многоцветни) и монофлорни (преобладава нектарът от едно растение).

Мановият мед се събира от сладките сокове на някои видове дървета и храсти. Отличава се с изключителни хранителни и лечебни свойства.

Какво представлява?
Медът е с доказани лечебни свойства, използвал се е още от древни времена.

Като състав пчелният мед е ароматно вещество, сладко на вкус. Нектарният мед се получава от нектара на растенията, след като пчелите го изсмукват от дъното на цветните венчета. Превръщането му в мед е сложен физичен, химичен и физиологичен процес. Медът варира цветово в зависимост от състава му и може да бъде от много светло жълт/прозрачен до тъмно кафяв. Вкусово също се различава – може да бъде от много лек и фин, до силно ароматен. За направата на 1 кг пчелен мед, пчелите обработват 3 кг нектар и изминават близо 140 000 км.

Манов мед се произвежда, когато около пчелина няма достатъчно нектарни източници. Той е много тъмен, до черен на цвят, много приятен на вкус и притежава огромно съдържание на микроелементи, което го прави по-полезен от нектарния мед и изключително ценен за хората.

Пчелен мед – интересни факти

  • Интересен е фактът, че в състава на монофлорните медове никога не може да откриете 100% нектар от ЕДНО растение. Трябва да се има предвид, че за направата на 1кг пчелен мед пчелите трябва да кацнат на около 4 000 000 цвята, така че граничи с невъзможното всички пчели да съберат нектара/маната на едно и също растение. Изискването е да има поне 20% – 40% (в зависимост от растителния вид) събран нектар от едно растение, за да бъде този мед монофлорен. До момента най-високите проби, които успяхме да добием във ферма „Амброзия“ бяха през пролетта на 2012г. – акациев мед 86%, и през лятото на 2016г. – липа 88%;
  • Има неопровержими доказателства, че пчелата се е появила 50 000 – 60 000 години преди хората;
  • Има открити вкаменелости, паметници, различни предмети с изписани рисунки или надписи, доказващи употребата на пчелните продукти в древен Египет, Рим, Гърция, Китай, Индия, Асирия, Месопотамия и др. Като цяло надали съществува нация/племе/народ на планетата Земя, която да не е открила лечебните дейстия на пчелния мед. Египтяните например откриват вълшебството на меда и преди около 6 000 години започват да отглеждат пчелите като домашни насекоми.
Физико-химични свойства и състав
Показател (%) Средно Максимум Минимум
Вода 16,98 19,90 13,50
Инвертна захар 73,42 78,00 68,20
Захароза 2,38 7,78 0,11
Азотни вещества 0,55 1,73 0,21
Пепелно съдържание 0,26 0,80 0,04
Киселини 0,12 2,06 0,11

Минерални вещества – калий, калций, магнезий, мед, калай, германий, барий, бисмут, фосфор, цирконий и др.
Ензими – инвертаза, каталаза, диастаза, дехидраза, малтаза, липаза и др.
Органични киселини – млечна, оксалова, лимонена, маслена, малинова, валерианова и някои висши мастни киселини.
Витамини – В₁, В₂, В₃, В₆, Вс, РР, Н, С, А, К и Е.

Пчелен мед – полезни действия

  • Доказан имуностимулатор;
  • Има антибактериални, противовъзпалителни свойства;
  • Бори се с умората, тонизира;
  • При гастрит и язва;
  • Отхрачващо действие;
  • Антиалергично действие;
  • Стимулира сърцето;
  • Успокоява нервната система, при безсъние;
  • Възстановява повредените клетки и тъкани;
  • Кръвообразуващо действие;
  • При чернодробни заболявания.

Начин на употреба
Пчелният мед може без проблем да се консумира ежедневно. Ако може да бъде за сметка на бялата захар би било чудесно. Апитерапевтите препоръчват дневната доза да бъде 1-2 грама на килограм тегло (ако човек тежи 50кг на ден може да консумира 50-100г мед).

От изключителна важност е да не се нагрява над 45 градуса.

Показване на 1–12 от 34 резултата